肾功能不全患者应谨慎食用虾皮。

虾皮属于海鲜类食品，含有较高的蛋白质以及磷元素，而肾功能不全患者的肾脏无法正常工作，可能会导致体内的代谢废物和液体潴留，严重者甚至会引起尿毒症等疾病的发生。因此，肾功能不全患者在病情稳定期可适当进食虾皮，但需注意不可过量，并且要定期监测肾功能指标。

如果患者对虾皮过敏，则不能食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。

对于肾功能不全患者而言，饮食调整至关重要，建议减少高蛋白食物摄入，同时控制盐分摄入，以减轻肾脏负担。若症状持续或加重，应及时就医接受专业评估和治疗。