肝炎患者可以适量食用小麦制品，但不宜过量。

小麦富含碳水化合物，可为肝炎患者提供必要的能量支持。但过量摄入可能导致消化系统负担增加，不利于病情恢复。此外，对于急性肝炎患者，由于肝脏处于高度活跃状态，此时若摄入过多小麦，可能会加剧肝脏的工作负荷，延缓病情恢复；而对于慢性肝炎患者，则需要更多的关注自身身体状况，适当调整饮食结构，以免因长期过量摄入而加重病情。

如果患者对小麦过敏则不建议食用，因为食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应，进一步加重病情。

需要注意的是，无论何种类型的肝炎患者，在食用小麦的同时都要注意适量原则，并且在烹饪过程中避免添加过多油炸或辛辣调料，以减少对肝脏的额外负担。