长不开嘴可能是急性扁桃体炎的症状之一。

急性扁桃体炎通常由病原体入侵引起，导致扁桃体充血、水肿，当双侧扁桃体发生急性化脓性炎症时，会形成明显的咽部异物感，从而引起患者感觉嘴巴无法完全闭合的情况。

此外，如果存在舌系带过短、口腔溃疡等情况也可能出现上述症状。此时需要通过医生的专业评估来确定具体原因。

在诊断为急性扁桃体炎后，应避免食用辛辣刺激性食物，并保持充足的休息以促进病情恢复。