长期酗酒会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死及再生，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，进而发展为肝硬化。酒精性肝炎是由于长期大量饮酒所致的肝脏疾病，通常会出现乏力、食欲减退等症状。如果及时戒酒，并积极治疗酒精性肝炎，可以有效控制病情进展，甚至逆转肝纤维化，此时可能不会发展为酒精肝。但如果继续饮酒，可能导致肝功能进一步恶化，最终发展为酒精性肝硬化。
个体差异会影响酒精肝的发生风险，包括遗传因素、肝脏代谢能力等。因为不同人具有不同的代谢酒精的能力，所以同样的饮酒量下，有些人可能更易患酒精肝。
对于经常喝酒的人群，建议定期进行肝功能检查以及超声波检测以监测肝脏健康状况。同时，均衡饮食、适量运动也有助于降低酒精肝的风险。
