胃炎患者可以适量食用鸡肉。

从病理机制看，胃炎患者的胃黏膜可能存在一定程度的损伤，而鸡肉中的蛋白质需要在胃中被分解，过多摄入可能会增加胃的工作负荷，引起不适症状。适度食用鸡肉不会对胃产生过度刺激，也不会加重病情。

如果患者对鸡肉过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。

对于胃炎患者来说，日常生活中应避免食用辛辣、油腻等食物，以减少胃部负担，促进胃黏膜修复。