幽门螺杆菌感染会引起胃黏膜炎症，进而导致胃炎的发生。

幽门螺杆菌是一种可以在胃中存活的细菌，当其数量过多时会引发免疫系统的防御反应，从而产生炎症。胃黏膜受到炎症刺激后会发生充血、水肿等症状，严重时甚至会出现糜烂、出血等情况，这就是胃炎的发生机制。

如果患者存在长期使用非甾体抗炎药史或吸烟等不良生活习惯，这些因素可能增加患胃炎的风险。

因此，在诊断幽门螺杆菌感染引起的胃炎后，应避免食用辛辣、油腻食物，以减少胃部不适症状。同时，定期复查以及在医生指导下规范治疗是关键所在。