同型半胱氨酸与心血管疾病、阿尔茨海默病等疾病风险增加有关。

同型半胱氨酸是合成蛋氨酸的中间产物，其代谢受多种酶的影响。高水平的同型半胱氨酸会干扰血管内皮细胞的功能，导致炎症反应和氧化应激，促进动脉粥样硬化的形成。

此外，高同型半胱氨酸还与神经退行性疾病如阿尔茨海默病的风险增加有关，因为高水平的同型半胱氨酸会影响神经元的生存和功能。

为了进一步降低同型半胱氨酸水平，建议调整饮食，减少富含蛋氨酸的食物摄入，如红肉和加工食品，并增加叶酸和其他维生素B6和B12的来源，如绿叶蔬菜和鱼类。

在考虑同型半胱氨酸与健康的关系时，应注意个体差异以及可能存在的基因多态性影响。定期监测同型半胱氨酸水平并与医生讨论适当的干预措施是非常重要的。