胶原蛋白可以长期吃。

胶原蛋白是构成结缔组织的重要组成部分，在体内自然存在，并且随着年龄增长会逐渐减少。适当补充胶原蛋白可以帮助维持皮肤健康，因此可以长期服用。但是，如果出现异常症状应及时就医进行针对性处理。

对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女或某些疾病患者，应在医生指导下使用胶原蛋白产品。因为这些人群可能因身体状态不同而产生不同的反应。

在考虑长期摄入胶原蛋白时，应确保选择高质量的产品，并遵循推荐剂量以避免潜在风险。同时，均衡饮食和适量运动也是保持身体健康的关键。