急性胃肠炎患者不建议食用西瓜。

由于急性胃肠炎患者的胃肠黏膜存在炎症，而西瓜属于生冷食物，进食后可能会刺激受损的胃肠道，加重不适症状，如恶心、呕吐等。此外，西瓜含有较高的水分和糖分，过量摄入可能导致腹泻加重，延缓病情恢复。因此，从健康考虑，不推荐在急性期食用西瓜。

如果患者对西瓜不过敏且无血糖控制需求，则可以适量食用经过加热处理的西瓜。但需注意避免空腹大量摄入，以减少可能引起的不适。

对于急性胃肠炎患者，饮食调整至关重要，应避免辛辣、油腻及难以消化的食物，同时保证充足的休息，有利于促进病情恢复。