急性胃肠炎通常不会引起发热。

急性胃肠炎主要是由病毒或细菌感染引起的消化道炎症，而非全身性感染性疾病，因此很少伴随发热。

在特殊情况下，若患者存在免疫功能低下、严重食物不耐受等情况时，机体无法有效对抗病原体，可能导致病情进一步发展，此时可能出现低热现象。

对于急性胃肠炎，应避免食用可能刺激肠胃的食物，同时注意休息，以促进身体恢复。