萎缩性胃炎患者可以适量食用小米粥、鸡蛋羹、燕麦片、蒸鱼、西兰花等易消化且营养丰富的食物作为早餐。需要强调的是，食物并不能直接治疗萎缩性胃炎，若症状持续或加重，应及时就医。
1.小米粥
小米粥富含多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物等营养成分，能够为身体补充能量。
此外，其口感软糯易于消化吸收，不会加重胃部负担。适量食用小米粥可促进食欲，改善萎缩性胃炎患者的食欲不振症状。
2.鸡蛋羹
鸡蛋羹主要由鸡蛋制成，含有丰富的蛋白质及微量元素，可以为萎缩性胃炎患者提供必要的营养物质。但需注意避免过量摄入，以免引起腹胀或加重病情。
3.燕麦片
燕麦片是一种粗粮食品，含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，对于萎缩性胃炎引起的便秘有缓解作用。但是由于燕麦片中含有较多的膳食纤维，因此一次不宜吃得过多，否则可能会导致腹痛、腹泻等症状发生。
4.蒸鱼
蒸鱼属于清淡饮食，有利于减轻萎缩性胃炎患者的胃肠道刺激，且其中含有的优质蛋白有助于机体恢复健康状态。但是要注意不可添加过多的调味料，如辣椒、花椒等，以减少对胃黏膜的刺激。
5.西兰花
西兰花中富含硫代葡萄糖苷，能在人体内转化为异硫氰酸酯，该物质能帮助抑制幽门螺杆菌生长，从而辅助治疗萎缩性胃炎。但要确保烹饪方法正确，避免使用大量油脂或其他高热量食材进行炒制，以保持其营养价值。
萎缩性胃炎患者应注意调整饮食结构，遵循少食多餐的原则，避免暴饮暴食。同时还要定期复查，以便及时发现并处理可能出现的问题。
