西洋参通过促进胰岛β细胞分泌胰岛素而发挥降血糖的作用。

西洋参中的皂苷类成分可以刺激胰腺β细胞分泌胰岛素，进而降低血糖浓度；同时，它还具有提高机体耐糖量、改善糖代谢功能等作用，从而起到稳定血糖的效果。需要注意的是，虽然西洋参有助于控制血糖，但并不能替代传统的口服降糖药或注射用胰岛素进行治疗。

如果患者对西洋参过敏，则不建议使用，否则可能会引起皮疹、瘙痒等症状。

在服用西洋参与药物之间至少间隔一个小时，并且不宜与藜芦同服，以免影响彼此效果。另外，患者需要定期监测血糖水平，以确保西洋参对其产生预期效果。