酒精肝患者可以适量食用燕麦、西兰花、鸡胸肉、苹果和酸奶。需要强调的是，食物并不能直接治疗酒精肝，若症状持续或恶化，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘的情况。而酒精性肝炎患者通常会出现食欲不振、消化不良等症状，适量摄入燕麦有助于缓解这些症状。此外，燕麦还可以降低血脂水平，减少脂肪在肝脏中的沉积，从而减轻酒精对肝脏的损害。

2.西兰花

西兰花中含有的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯，具有一定的抗氧化作用，可以帮助身体清除自由基，减缓细胞老化过程。对于酒精性肝炎患者而言，异硫氰酸酯还有助于抑制炎症反应，保护肝脏健康。

3.鸡胸肉

鸡胸肉是良好的蛋白质来源，可作为轻度或恢复期酒精性肝炎患者的营养补充食品。蛋白质有助于维持肌肉组织完整性和修复受损器官，但需控制摄入量以避免过量热量导致脂肪堆积加重病情。

4.苹果

苹果含有丰富的维生素C和果胶，能够促进肝脏解毒功能，同时还能预防酒精性肝炎引起的脂肪肝。此外，苹果还具有饱腹感强的特点，在饭前吃一个苹果可以有效减少正餐时的进食量，有利于控制体重和血糖水平。

5.酸奶

酸奶中含有乳酸菌，可以调节肠道微生态环境，提高机体免疫力；另外，其钙质含量较高，能增强骨骼强度。酒精性肝炎患者经常饮用酸奶，可辅助改善肠胃道不适症状，并且有助于促进酒精代谢。

酒精肝患者应遵循低脂、易消化饮食原则，如燕麦等，避免暴饮暴食及过度节食。定期复查肝功能，监测酒精性肝炎的发展情况，以便及时发现并处理可能的并发症。