胃出血引起大便变黑表明存在严重的上消化道出血，需紧急医疗干预。

胃出血造成大便变黑是因为血液中的红细胞破坏后释放出含铁血黄素，在经过肠道时被硫化形成黑色物质。此症状为上消化道出血的标志，若不及时处理可能引发贫血、失血性休克等严重后果。

如果患者既往有慢性肝病或凝血功能障碍的历史，则可能导致轻微的胃黏膜损伤而出现少量出血。

此时虽然也会导致大便颜色改变，但通常不会伴随严重症状，预后相对较好。

在诊断胃出血原因时，应排除是否有药物引起的黑便，如铁剂、铋剂等。同时还要注意是否存在与胃出血相关的全身性疾病，如败血症、流行性出血热等。