做胃镜时不可以吃东西。

做胃镜时如果吃东西可能会导致食物残留在胃内，从而影响医生对病变组织的观察，不利于疾病的诊断与治疗。另外，由于食物在胃内存留时间过长，会导致胃酸分泌增多，进而加重患者的不适症状。因此，在进行胃镜检查前必须严格遵守禁食规定，以免影响检查结果。

若患者既往有慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等疾病史，则可能需要提前禁食一段时间以减少胃内容物的影响。

为了确保胃镜检查的准确性和安全性，建议患者在预约检查前仔细阅读医嘱，并按医嘱要求做好准备。同时注意保持良好的心态，避免紧张情绪对检查造成干扰。