吃了八分熟的芸豆会中毒吗

吃八分熟的芸豆一般不会导致中毒。

虽然芸豆中含有的皂甙和红细胞凝集素属于有毒成分，在生食或者半生不熟的情况下会导致食物中毒。但是八分熟的芸豆通常已经经过高温处理，使皂甙和红细胞凝集素失活，因此食用后不会对人体造成伤害。

如果摄入了大量未煮熟的芸豆或存在消化系统功能障碍等情况时，即使摄入的是八分熟的芸豆，也可能会出现轻微的恶心、呕吐等不适症状。

在烹饪芸豆时，应确保其充分加热至熟透以破坏其中的毒性物质。对于易过敏体质者而言，食用芸豆需谨慎，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。