胰腺炎患者不能吃西红柿炒蛋。
胰腺炎患者由于胰腺功能受损，无法正常分解和处理食物中的脂肪。西红柿炒蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，而胰腺炎患者的胰腺已经受到了损伤，此时再摄入过多的脂肪会导致胰腺负担进一步加重，从而引起胰腺炎症状的加重或者复发。因此，为了减轻胰腺的负担，促进疾病的康复，胰腺炎患者不宜食用西红柿炒蛋。
如果患者处于胰腺炎急性发作期，则不建议食用任何固体或半固体食物，包括流质饮食。
在恢复期，可从清淡液体饮食开始逐步过渡到正常饮食，但需避免高脂、高蛋白食物。
对于胰腺炎患者来说，日常生活中应严格控制脂肪的摄入量，尤其是动物性脂肪，如猪油、肥肉等，以减少胰腺的负担。同时，患者还要注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于病情的恢复。
