适量食用维生素C对于酒精性肝炎有辅助作用，但不能替代药物治疗。

维生素C是一种天然抗氧化剂，可以减少自由基对肝脏的损伤，促进肝脏解毒功能，从而起到保护肝脏的作用。酒精性肝炎主要是由于长期酗酒引起肝脏炎症，损害肝细胞，导致脂肪变性、坏死等病理改变。因此，通过增加体内维生素C含量，可以在一定程度上抑制酒精对肝脏的进一步伤害，有利于疾病的恢复。

酒精性肝炎患者需要避免饮酒，并注意均衡饮食，以减轻肝脏负担。此外，还应定期复查肝功能，以便及时发现病情变化。

针对酒精性肝炎，建议患者在医生指导下使用护肝药物，同时需调整生活方式，如戒烟限酒、规律作息等，以利于疾病康复。