肺结核皮试后应避免食用酒类、咖啡因饮料、高脂肪食物、辛辣食品以及生冷食品。需注意的是，上述食物并不能直接治疗肺结核，若出现不适症状应及时就医。

1.酒类

酒类含有酒精，会刺激中枢神经系统，引起血管扩张，导致皮试结果不准确。过量饮酒可能加重肝脏负担，长期酗酒还可能导致肝硬化等疾病。

2.咖啡因饮料

咖啡因饮料中含有较高的咖啡因成分，具有兴奋神经的作用，会引起交感神经兴奋，影响皮试结果。摄入过多可能会引起失眠、心悸等症状。

3.高脂肪食物

高脂肪食物可促进机体分泌皮质醇，使淋巴细胞活性增强，影响皮试结果。长期食用高脂肪食物易增加心血管疾病风险，如高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。

4.辛辣食品

辛辣食品中的辣椒素等物质能够促进血液循环，加快新陈代谢，进而干扰皮试结果。大量摄入辛辣食物会导致胃肠道黏膜受到刺激，引发腹痛、腹泻等不适症状。

5.生冷食品

生冷食品容易引起肠胃功能紊乱，导致消化吸收能力下降，从而影响皮试结果。经常吃生冷食物容易诱发或加重胃肠疾病，出现恶心呕吐、食欲减退等症状。

患者在进行肺结核皮试期间应避免食用上述提及的食物，以确保皮肤试验结果的准确性。同时，注意保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知感染源，定期监测病情变化，及时发现并处理可能出现的问题。