甲状腺瘤患者可以适量吃蛋糕。

适量吃蛋糕通常不会导致甲状腺激素分泌异常，也不会影响甲状腺瘤的发展。

但是，由于蛋糕中含有较高的糖分和脂肪，长期过量食用可能会增加患糖尿病、心血管疾病的风险，因此建议患者在饮食中适量摄入。

对于患有糖尿病或血糖控制不佳的甲状腺瘤患者，应限制或避免食用高糖食物如蛋糕，以防止血糖波动过大。

针对甲状腺瘤患者的饮食调整，需考虑个体差异，并结合具体情况制定个性化方案。同时，定期复查甲状腺功能和超声检查是必要的，以便及时发现病情变化。