胆酶分离是指血清胆红素水平显著升高而谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平正常的一种现象，通常提示肝脏严重损伤。

胆酶分离是由于肝细胞严重受损导致胆红素排泄受阻，血液中的胆红素浓度增高，而此时肝细胞的功能已经丧失，无法将转氨酶释放到血液中，因此会出现胆红素高而转氨酶正常的状况。胆酶分离可能伴随乏力、食欲减退、恶心呕吐等非特异性症状。重症患者还可能出现黄疸、皮肤瘙痒等症状。

为明确诊断，可进行肝功能测试，包括胆红素、直接胆红素、总蛋白和白蛋白水平检测；还可做超声波检查以评估肝脏结构和功能。针对胆酶分离的治疗需根据其原因确定，如酒精性肝炎需要戒酒，药物引起的肝损害则需停用相关药物。同时，保肝治疗也很重要，例如使用水飞蓟宾片、复方甘草酸苷片等药物。

患者应避免摄入可能加重肝脏负担的食物和饮料，如脂肪含量高的食物以及含酒精饮品。定期复查肝功能指标，监测病情变化。