慢性肠炎导致大便不成形可能由多种原因引起，如细菌感染、病毒感染、食物不耐受、消化系统功能紊乱、遗传易感性等。由于病因不同，治疗方法也各异，因此建议患者及时就医以确定具体原因并接受适当治疗。

1.细菌感染

由于致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等侵入肠道，机体免疫系统产生炎症反应，导致肠道黏膜损伤和消化吸收功能障碍，出现腹泻、腹痛等症状。抗生素治疗是主要手段，例如口服诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等药物进行抗感染治疗。

2.病毒感染

病毒引起的肠炎可导致小肠绒毛受损，影响营养物质的吸收，进而引起大便次数增多且呈水样状的情况发生。对于由轮状病毒感染所致者，可遵医嘱使用蒙脱石散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行止泻治疗。

3.食物不耐受

当机体对某些食物产生过敏反应时，会引起胃肠道平滑肌痉挛和黏膜水肿，从而导致消化不良和排便异常。患者需要避免食用已知引起不适的食物，同时增加益生菌摄入量以改善消化功能。必要时，可在医生指导下服用双歧杆菌三联活菌胶囊、乳酶生片等药物调节肠道微生态环境。

4.消化系统功能紊乱

消化系统功能紊乱会导致胃肠运动不协调，使食物在肠道内停留时间延长，水分被过度吸收，进而引起大便变干、排出困难等情况的发生。可通过顺时针按摩腹部的方式促进肠道蠕动帮助排便，也可适当进食香蕉、燕麦等富含膳食纤维的食物促进排便。

5.遗传易感性

如果家族中存在患有慢性肠炎的人群，则自身患病的风险也会相对较高，主要是因为遗传因素导致的。建议定期进行结肠镜检查以及粪便常规检查，以便及时发现并处理可能存在的病变。

针对慢性肠炎伴有大便不成形的症状，建议调整饮食习惯，减少高脂、高纤维食物的摄入，如坚果、芹菜等。同时，保持充足的水分摄入，有助于软化大便，改善排便情况。