血糖8.5mmol/L是否能恢复取决于是否存在胰岛β细胞功能减退的情况。

若不存在胰岛β细胞功能减退，则通过生活方式干预如合理膳食及适当运动，有助于降低血糖水平至正常范围；而存在该状况则表明机体对胰岛素敏感性下降，此时需要医生评估是否需要启动药物治疗以改善胰岛功能。

如果患者只是偶尔一次发现空腹血糖为8.5mmol/L，并且没有出现多尿、多饮、体重减轻等典型症状，可能是因为饮食不当或应激反应引起的暂时性高血糖，一般可以通过调整饮食结构和增加体育锻炼来恢复正常。

需要注意的是，对于长期存在的血糖偏高现象，应密切关注并定期监测血糖变化，以便及时发现并处理潜在的并发症风险。

同时建议患者避免高糖食物摄入，保持规律的生活作息，有助于控制血糖水平。