酒精性肝炎患者不建议食用蚕蛹。

酒精性肝炎患者的肝脏已经受到损伤，此时再摄入高蛋白、高脂肪的食物如蚕蛹，可能会进一步加重肝脏的代谢负担，从而延缓疾病的康复进程。因此，为了减轻肝脏的负担，促进疾病恢复，酒精性肝炎患者应避免食用蚕蛹。

酒精性肝炎患者还应注意避免酗酒，保持良好的生活习惯和饮食习惯，定期复查肝功能，以便及时发现病情变化。

对于酒精性肝炎患者来说，合理的饮食管理至关重要，既要满足身体所需的营养，又要避免增加肝脏的代谢负担。