牙龈炎患者应避免食用大蒜。

由于大蒜具有较强的刺激性，进食后容易引起局部血管扩张，导致炎症因子增多，从而加重牙龈的炎症程度，不利于疾病的恢复与治疗。因此，不建议在患病期间食用大蒜。

除了大蒜外，牙龈炎患者还应避免摄入过于辛辣的食物，如辣椒、芥末等，以减少对患处的刺激。

对于牙龈炎患者来说，日常生活中应注意口腔卫生，定期刷牙，并且要掌握正确的刷牙方法，每次刷牙时间不少于3分钟，可有效预防牙龈疾病的发生。