吃烧烤后出现大便颜色发黑可能是由上消化道出血引起的。

上消化道出血是指食管、胃及十二指肠部位发生的出血，血液经肠道排出体外，其中含有的铁元素在肠道内被硫化物作用生成硫化亚铁，进而导致大便呈黑色。如果只是偶尔一次出现这种情况，并且没有其他不适症状，一般不需要过于担心；但如果经常出现或者伴随有呕血、腹痛等症状，则需要及时就医进行进一步检查和治疗。

若患者既往无慢性疾病史，在食用大量富含铁的食物或药物后，也可能会引起粪便变黑的现象。这是因为食物中的铁与肠道内的硫化氢结合形成硫化铁，进而使粪便呈现黑色。

日常生活中要注意观察大便的颜色变化，同时也要注意是否存在腹痛、恶心呕吐等不适症状。若长期存在上述现象，建议定期进行胃肠镜检查以明确诊断。