急性肠胃炎的恢复时间因人而异，通常在数天至一周内。严重程度和患者的整体健康状况是影响恢复时间的主要因素。

急性肠胃炎是由病毒、细菌等病原体引起的急性消化道炎症，主要症状包括腹泻、恶心、呕吐等。如果症状轻微，患者身体状况较好，没有基础疾病，且及时得到治疗，如遵医嘱使用蒙脱石散、复方仙鹤草肠炎片等药物进行治疗，通常可在数日内痊愈。

如果症状严重，如出现脱水、电解质紊乱等并发症，或者患者有慢性疾病如糖尿病、肝硬化等，恢复时间可能会延长。

在恢复期间，患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠负担，促进身体康复。