孕妇可以适量食用香椿。

香椿中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C以及钙、铁等元素，有助于提高身体免疫力，促进胎儿健康发育。

但需注意控制摄入量，避免过多食用导致胃肠道不适。此外，对香椿过敏者应禁食，以防引发皮肤瘙痒、红肿等不良症状。

如果孕妇对香椿存在过敏史，则不建议食用，以免引起皮疹、呼吸困难等严重过敏反应。

由于孕期体质较为特殊，因此在食用香椿时要确保食材新鲜且来源可靠，并采取适当的烹饪方式以减少潜在风险。另外，妊娠期间饮食应多样化，保证营养均衡，有利于自身与胎儿的健康。