胰腺炎患者的胰岛素能否恢复因人而异，取决于病情的严重程度及是否伴有并发症。

胰腺炎患者的胰岛功能损害程度不同，因此胰岛素恢复的情况也有所不同。对于轻度胰腺炎患者，如果只是短暂的胰腺细胞损伤，没有出现严重的组织坏死，此时胰岛β细胞的功能可能会部分或完全恢复，从而使胰岛素水平恢复正常。此类患者通常预后较好，可通过调整饮食结构、减少酒精摄入等方式促进胰腺修复。

对于重度胰腺炎患者，由于胰腺组织广泛坏死，可能导致胰岛β细胞大量破坏，甚至引起性胰岛细胞功能丧失。这类患者通常需要长期使用胰岛素进行治疗，以维持正常的血糖水平。

胰腺炎伴发糖尿病时，胰腺炎导致的胰岛细胞受损可能会影响胰岛素分泌，进而影响胰腺炎患者的胰岛素恢复情况。

在胰腺炎恢复期间，应避免高脂食物，以免加重胰腺负担，同时注意观察体重变化，以确保身体状况良好。