红薯吃多了不会胖。

红薯是一种低脂、低碳水的食物，含有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感，延缓胃排空速度，进而减少进食总量。此外，红薯还具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，维护身体健康。

如果摄入过多的红薯可能会导致消化不良或血糖波动等问题，此时可能会出现肥胖的风险增加的现象。

虽然红薯本身并不会直接导致发胖，但如果过量食用且不注意饮食均衡，则可能导致热量摄入过多而引起体重上升。因此，在食用红薯时应注意适量，并结合适当的运动以维持健康体重。