餐后3小时血糖8.3mmol/L一般不需要担心。

因为该数值处于正常范围内，且与个体的基础代谢率以及是否有糖尿病病史有关。

若患者没有其他不适症状，可以暂时观察，不必过于担心。建议定期监测血糖水平，以确保其在正常范围内。

如果患者有糖尿病病史，则餐后3小时的血糖水平应该低于7.8mmol/L。否则，该值可能表明患者的胰岛β细胞功能受损或存在胰岛素抵抗，需要进一步检查以确认诊断。

对于血糖偏高的患者，应避免食用高糖食品，如糖果、蛋糕等；同时还要注意均衡饮食，适当运动，有助于控制血糖水平。