大便有残渣、不成形，不一定是胃癌。患者出现大便有残渣、不成形的症状，可能与饮食、肠炎、肠道菌群失调、消化不良等因素有关，也可能是胃癌导致。

1、饮食：若患者进食较多不易消化的食物，如坚果等，可能会导致食物不能完全被消化、吸收，进而出现大便有残渣、不成形的症状，不属于胃癌;

2、肠炎：若患者存在肠炎，炎性物质刺激肠道黏膜，可能会导致肠道黏膜充血、水肿，严重时还可能出现糜烂、溃疡等现象，从而可能会导致大便有残渣、不成形;

3、肠道菌群失调：若患者存在肠道菌群失调的情况，有益菌减少，有害菌增多，胃肠道功能紊乱，可能会出现大便有残渣、不成形的现象;

4、消化不良：若患者存在消化不良的情况时，胃肠道蠕动减慢，食物在胃肠道内不能被及时消化、吸收，可能会出现大便有残渣、不成形的症状;

5、胃癌：若患者存在胃癌，病变组织在胃肠道内生长，可能会对胃肠道黏膜造成损伤，进而影响胃肠道功能，可能会导致大便有残渣、不成形的症状。

除上述原因外，肠道肿瘤也可引起大便有残渣、不成形的症状。建议患者及时前往医院就诊，完善腹部CT等相关检查，明确诊断后，根据具体病因进行针对性治疗。