肝炎患者可以适量食用青稞面。

虽然肝炎患者在患病期间需要减少摄入脂肪含量较高的食物，但是青稞面中的脂肪含量较低，且含有一定的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，进而改善便秘症状。因此，肝炎患者是可以适当进食的。

如果肝炎患者的病情处于急性发作期，则不建议食用青稞面。

饮食调整是肝炎管理的重要组成部分，除青稞面外，肝炎患者还可适当食用燕麦、荞麦等粗粮类食品，有利于控制体重和血糖水平，但需注意避免过量摄入以防加重肝脏负担。