怀孕初期可以适量食用山药。

怀孕初期孕妇的身体会发生一系列生理变化，以适应胎儿的成长发育。此时，胃肠功能可能会有所减弱，而山药中含有一定量的淀粉酶和多酚氧化酶，这些物质有助于促进食物的消化和吸收，减轻胃肠道负担。此外，山药还富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有利于为孕妇提供必要的营养支持，并促进胎儿健康发育。

但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或体重增加过快。

如果孕妇对山药过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

孕期饮食应均衡多样，除山药外，还可适当进食鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白的食物，保证充足的休息时间，定期做好各项产检工作，以便及时发现并处理可能出现的问题。