肠胃炎的病因包括食物不耐受、细菌感染、病毒感染、化学毒素摄入以及遗传易感性等，这些因素可能导致胃肠道黏膜的炎症和损伤。由于肠胃炎的症状和严重程度因个体差异而异，建议在出现相关症状时及时就医以获得适当的诊断和治疗。
1.食物不耐受
由于机体对特定食物产生免疫反应，导致消化系统无法正常分解和吸收这些食物，进而引起肠胃道炎症。通过食物过敏原检测可以确定患者是否对该类食物存在不耐受现象，从而制定针对性饮食方案。
2.细菌感染
由特定病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等引起的肠道内细菌数量失衡，过度繁殖后产生大量毒素刺激胃黏膜，诱发炎症反应。抗生素治疗是主要手段之一，例如阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟胶囊可有效抑制致病菌生长。
3.病毒感染
病毒侵入人体后，在胃肠组织中复制并释放出各种炎症介质，造成局部组织水肿、充血以及渗出。抗病毒药物可用于治疗某些类型病毒感染所致之肠胃炎，如利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦颗粒。
4.化学毒素摄入
误食有毒物质或者长期接触化学毒物会导致化学毒素损伤胃黏膜细胞，使胃黏膜屏障受损而发生急性胃炎。首先应立即停止使用可疑药物或化学品，并进行洗胃处理以清除体内残留的有害物质。
5.遗传易感性
个体携带某种基因突变可能导致其对特定环境因素更敏感，当接触到这些因素时容易引发肠胃炎。针对遗传易感性的治疗方法主要是预防为主，建议定期体检以便早期发现潜在风险。
建议患者进行粪便常规检查、血常规检查以及幽门螺杆菌呼气测试，以排除其他可能的原因。日常生活中注意保持良好的个人卫生习惯，避免食用未经充分烹饪的食物，减少细菌和病毒感染的风险。
