做完肛瘘手术后大便多且伴有口臭可能是术后并发症引起的症状，如术后感染等。

术后感染会导致局部组织发炎，炎症反应会增加肠道蠕动，从而引起腹泻和排便频繁的现象。同时，炎症还可能导致口腔内的菌群失调，进一步加重口臭的症状。因此，如果发现有上述症状，应及时就医进行检查和治疗。

患者在术后可能会因为疼痛、焦虑等原因导致食欲不振或进食量减少，进而影响食物残渣在肠道中的停留时间，导致细菌过度繁殖产生气体，出现排气增多的现象。

术后患者应遵循医嘱，定期复查以监测恢复情况，并注意保持良好的个人卫生习惯，特别是肛周区域的清洁，以减少感染风险。