空腹血糖是指至少8小时内没有进食任何食物后，于早餐前检测的血糖水平。

空腹血糖是衡量基础代谢状态的重要指标。

正常情况下，长时间不摄入碳水化合物会导致胰岛β细胞功能降低，分泌的胰岛素减少，从而导致血糖升高。高血糖可能导致多尿、口渴、疲劳等症状，长期高血糖还可能引起心血管疾病、神经病变等并发症。

可以通过血液葡萄糖浓度测定来评估空腹血糖水平，例如指尖采血测试或静脉抽血检查。针对高血糖的治疗包括饮食控制、运动疗法以及药物治疗如二甲双胍、格列齐特等口服药或胰岛素注射。开始治疗时应咨询医生以确保安全有效。

建议定期监测空腹血糖并保持均衡饮食，避免过度节食，以免诱发低血糖或其他健康问题。