新生儿胃穿孔术后长大可能性存在不确定性。

虽然胃穿孔可以通过手术修复，但是术后恢复过程中的并发症、术后管理及患儿的整体健康状况都可能对新生儿的成长产生影响。

因此，为了确保新生儿的良好预后，建议定期进行体检和评估，以监测其生长发育情况。

新生儿胃穿孔术后长大可能性还取决于术后是否出现感染或并发肠梗阻等并发症以及治疗及时性与有效性。

围产期保健中应密切监测新生儿消化道症状，并注意喂养方式以防加重胃部压力。