南瓜苗是可以吃的。

南瓜苗中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、C及多种微量元素，适当食用能够补充机体所需的营养物质。此外，从中医角度出发，南瓜苗味甘性平，具有清热润肺、解毒杀虫的功效，适用于治疗痈肿、烫伤等情况。

对于胃肠功能较弱的人群，建议适量食用或少量多次摄入，以免引起消化不良症状。

在食用南瓜苗时需注意清洗干净以去除可能存在的农药残留，并且不宜过量食用，特别是对于脾胃虚弱者，以防加重不适症状。