吃虾过敏可能表现为皮疹、瘙痒、口腔肿胀、呼吸困难、腹痛等，如果症状严重或持续不缓解，应立即就医。
1.皮疹
当机体摄入虾后出现过敏反应，免疫系统会释放组胺等介质来对抗过敏原。这些介质会导致毛细血管扩张和通透性增加，从而引发炎症反应和组织损伤，形成皮疹。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、手臂和腿部，也可能是全身性的。
2.瘙痒
虾作为常见的致敏物质，食用后会引起机体产生IgE介导的超敏反应，导致肥大细胞脱颗粒，进而释放组胺等炎症介质，刺激神经末梢，引起瘙痒感。
瘙痒可能局限于皮肤接触过虾的区域，但也可能扩散到其他部位。
3.口腔肿胀
由于个体存在差异，部分人群食用虾可能会发生I型变态反应，即速发型超敏反应，此时机体释放具有活性的生物因子，使黏膜下水肿，表现为口腔肿胀。肿胀通常发生在嘴唇、舌头或颊部，可能导致说话、吞咽困难。
4.呼吸困难
如果患者对虾蛋白过敏，在进食虾之后会发生Ⅰ型变态反应，此时肥大细胞被激活并释放出大量的炎性介质，这些介质作用于呼吸道平滑肌上的受体，使其收缩，从而引起气道狭窄，出现呼吸困难的症状。这种症状可能伴有喘息、咳嗽或喉咙紧绷的感觉，严重时可导致窒息。
5.腹痛
若机体对虾过敏，则容易诱发消化系统的不良反应，导致胃肠功能紊乱，胃肠道黏膜受到刺激而出现疼痛的情况。腹痛可能位于脐周或整个腹部，有时伴随恶心、呕吐或腹泻。
针对上述症状，建议进行皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测以评估过敏反应。必要时，医生还可能会推荐做食物挑战测试。针对确诊为虾过敏的患者，应避免食用虾及其制品；对于轻度过敏反应，可以使用抗组胺药物缓解症状，如盐酸苯海拉明片、氯雷他定片等；重症或持续性症状需及时就医，以便获得适当的急救处理，如肾上腺素自动注射器的使用。日常生活中，虾过敏者应注意食品标签，避免无意中摄入虾类交叉污染的食物。
