木耳中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛，通常在食用后数小时至数日内出现，严重时需及时就医。
1.恶心
木耳中毒后，毒素刺激胃肠道黏膜和神经系统，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。
恶心感通常发生于上腹部，可能伴随食欲减退或其他消化系统不适。
2.呕吐
木耳中毒会引起胃肠平滑肌痉挛，导致胃内压增高，从而引发呕吐反应。呕吐常发生在进食后的短时间内，严重时可伴有剧烈腹痛。
3.腹痛
腹痛可能是由于木耳中毒引起的胃肠炎或食物中毒，导致胃肠蠕动加快，产生疼痛感。腹痛一般集中在肚脐周围，但也可能向其他区域放射。
4.腹泻
腹泻通常是由于木耳中毒引起的胃肠功能紊乱，导致肠蠕动加速，水分和电解质丢失过快所致。患者可能会出现频繁的大便次数增多，且大便呈水样或糊状。
5.头痛
头痛是由于木耳中毒引起的中枢神经系统炎症反应，颅内压增高，使神经细胞受损而诱发的临床表现。头痛多为全头胀痛或搏动性痛，有时可局限于额部、颞部等特定区域。
针对上述症状，建议进行血液和尿液分析以及毒物检测。治疗措施包括洗胃以清除未吸收的毒素，必要时使用抗组胺药如异丙嗪、苯海拉明缓解症状。患者应保持充足的休息，避免摄入可能加重症状的食物，密切观察病情变化，及时就医。
