癫痫病人可以适量饮用绿豆沙。

虽然绿豆沙中含有一定的碳水化合物，可能会对大脑产生一定刺激作用，但其并不会影响到药物治疗效果，也不会诱发癫痫发作。

如果患者对绿豆过敏，则不建议食用绿豆沙，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

癫痫患者日常生活中应注意避免过度疲劳以及精神紧张，保持规律作息，有助于减少癫痫发作的风险。