急性咽炎患者应避免食用辣椒、生姜、大蒜、芥末，以及避免饮用浓茶，以免加重炎症症状。需要强调的是，这些食物虽然在一定程度上可能会刺激咽部，但并不能直接治疗急性咽炎。

1.辣椒

辣椒中的辣味来自于辣椒素，摄入过多会刺激咽喉黏膜，加重炎症反应。进食辛辣食物会导致局部血管扩张、分泌物增多，引起咽部灼热感、疼痛等不适症状。严重时可导致吞咽困难。

2.生姜

生姜属于温性食物，对于存在急性咽炎的人群而言，可能会出现痰多的情况，此时吃生姜容易使病情加重。因为生姜具有一定的刺激性，能够促进血液循环，从而达到祛风散寒的作用，如果患者本身患有急性咽炎，则可能会对咽喉部位产生一定的刺激作用，进而加重患者的病情。

3.大蒜

大蒜中含有大量的挥发油，会对咽喉部黏膜产生较强的刺激作用，不利于疾病的恢复。大蒜中含有的硫化合物具有抗菌消炎的功效，但同时也是一种刺激性的食物，若一次性大量食用，可能会诱发或加重上火的症状，如喉咙肿痛、声音嘶哑等。

4.芥末

芥末属于大辛大热之品，过量食用易耗气动火，加重咽部充血，使咽部红肿、咽干、咽痛等症状加剧。芥末含有丰富的维生素C以及微量元素，适量食用可以补充人体所需的营养物质，但是由于其味道过于辛辣，因此不建议咽炎患者食用。

5.浓茶

浓茶中的咖啡因含量较高，可兴奋中枢神经，引起心跳加快、失眠等问题，不利于休息和身体康复。此外，浓茶可能会影响药物吸收，降低治疗效果。

饮食方面应以清淡为主，避免食用辛辣、油腻及过硬的食物，以免加重咽部不适。建议增加水分摄入，可适当饮用温水或淡盐水缓解症状。