喉咙吃东西有梗阻感可能是慢性咽炎、扁桃体肥大、咽部异物、食管癌、咽喉部神经肌肉运动障碍等疾病的表现。这些疾病都可能导致食管通道狭窄或食物通过受阻，引起上述症状。建议患者及时就医，以便进行针对性治疗。

1.慢性咽炎

慢性咽炎是由长期刺激如烟雾、有害气体或过敏原引起的咽部黏膜炎症。炎症导致黏膜肿胀和分泌物增多，引起吞咽时的不适感。患者可遵医嘱使用复方硼砂含漱液、复方氯己定含漱液等药物进行缓解。

2.扁桃体肥大

扁桃体肥大是指扁桃体组织增生导致其体积增大，当食物通过时可能会压迫扁桃体，引起哽噎感。针对扁桃体肥大的治疗方法包括手术切除，例如扁桃体剥离术、扁桃体挤切术等。

3.咽部异物

咽部异物指固体物质意外进入并滞留于咽部的情况，会引起局部炎症反应和水肿，从而产生吞咽困难的症状。取出异物的方法取决于异物大小和位置，较小的异物可以通过内镜下取出，较大的异物可能需要手术移除。

4.食管癌

食管癌是食管上皮细胞异常生长所引起的恶性肿瘤，由于病变部位发生占位性病变，因此会导致吞咽困难以及吞咽时出现梗阻感。对于早期食管癌，可行内镜下黏膜切除术或内镜下黏膜剥离术进行治疗；中晚期则需行根治性手术，如全胃切除术、食管切除术等。

5.咽喉部神经肌肉运动障碍

咽喉部神经肌肉运动障碍涉及喉返神经或舌咽神经的功能紊乱，影响了咽喉部肌肉的正常收缩和舒张，使吞咽动作不协调，产生哽噎感。患者可在医生指导下采用针灸疗法来改善病情，也可配合服用营养神经类药物进行调理，比如甲钴胺片、维生素B12片等。

建议定期进行喉镜检查以监测病情变化，保持良好的口腔卫生，避免吸烟和酗酒，减少辛辣、酸性食物的摄入。