肉毒症主要通过摄入含有肉毒杆菌外毒素的食物或直接接触伤口污染的物品而感染。

肉毒症是由肉毒杆菌产生的神经毒素引起的急性中毒性疾病。该毒素抑制神经系统对肌肉的传导，导致肌肉麻痹。临床表现为眼睑下垂、视力模糊、瞳孔散大、复视、咀嚼困难、吞咽困难、呼吸困难等。重症患者可出现全身性肌无力甚至呼吸衰竭。

针对肉毒症的诊断通常包括实验室检测如血清学检查以及影像学检查如脑脊液分析。此外，医生可能会建议进行神经电生理测试以评估神经传导功能。肉毒症的治疗需紧急采取措施，包括抗生素治疗如青霉素、头孢菌素类药物以及支持性医疗管理。重症病例可能需要机械通气辅助呼吸。

预防肉毒症的关键是注意食品卫生和个人卫生，避免食用未经充分加热的罐装食品，保持伤口清洁干燥，避免与污染物品直接接触。