胃肠炎患者在恢复期可适量食用猪肝。

恢复期的胃肠炎患者消化吸收功能逐渐恢复正常，而猪肝富含维生素A、B族维生素及铁等微量元素，有助于改善视力、促进皮肤健康，并预防贫血。但需注意烹饪方式以清淡易消化为主，避免过于油腻或辛辣刺激性食物，以免引起不适症状。

如果患者对猪肝过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重过敏反应。

对于胃肠炎患者而言，饮食调整至关重要，应遵循轻食、易消化的原则，避免摄入可能刺激肠胃的食物，如高脂肪、高纤维或辛辣食品。同时，保持充足的水分摄入，以防脱水。