慢性扁桃体炎肿大可以通过清热解毒、利咽消肿、滋阴降火、健脾化湿、穴位针灸等方法进行治疗。

1.清热解毒

清热解毒是指通过使用具有清热、解毒功效的中药来缓解扁桃体炎症。常用方剂有银翘散、连花清瘟胶囊等。此法适用于急性发作期，可减轻发热、咽喉疼痛等症状。

2.利咽消肿

利咽消肿是采用具有润喉、止咳、祛痰作用的中药以达到缓解扁桃体肿大的目的。代表方剂为二陈汤加减。对于反复发作且伴有局部充血水肿者有效。

3.滋阴降火

滋阴降火是利用具有滋补肝肾、平抑肝阳作用的中药来改善因阴虚火旺引起的扁桃体肿大。常见方剂有知柏地黄丸、杞菊地黄丸等。适用于长期存在扁桃体肿大，并伴随口干舌燥、失眠多梦等阴虚火旺症状时。

4.健脾化湿

健脾化湿是运用具有健脾胃、祛湿邪作用的中药来辅助治疗由脾虚湿盛所致的扁桃体肥大。代表性方剂为四君子汤合六君子汤加减。对于因脾虚导致的消化不良、食欲不振等情况也有一定效果。

5.穴位针灸

穴位针灸是中医传统疗法之一，在特定经络上的穴位施以微刺手法刺激以调节气血，达到治疗效果的一种方法。针对慢性扁桃体炎所引起的吞咽困难、呼吸不畅等问题具有一定改善作用。

在治疗慢性扁桃体炎的过程中，患者应保持充足的休息，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对扁桃体的刺激。