食管严重静脉曲张的症状包括上腹部不适、吞咽困难、呕血、黑便以及胸骨后疼痛，这些症状可能表明食管严重静脉曲张，建议及时就医。

1.上腹部不适

当食管出现严重的静脉曲张时，会导致胃部和十二指肠的消化功能减弱，从而引发上腹部不适的症状。患者可能会感到上腹部饱胀、压迫感或轻微疼痛。

2.吞咽困难

由于食道黏膜下血管扩张迂曲，使食道腔狭窄，导致食物通过受阻，进而引起吞咽困难的情况发生。此症状可能发生在任何时间，持续时间长短不一，严重程度也有所不同。

3.呕血

食管静脉曲张破裂出血可导致血液流入胃肠道，引起急性出血。大量出血会刺激胃黏膜，导致呕吐的发生。出血通常突然发生，常伴有鲜红色血液或血凝块。

4.黑便

当食管静脉曲张破裂出血时，血液经过胃肠液的作用形成黑色柏油样便。排便习惯改变，粪便呈黑色或带有血丝。

5.胸骨后疼痛

当食管严重静脉曲张并发溃疡或破裂时，会引起剧烈的胸骨后疼痛。这种疼痛可能放射到背部或肩部，持续时间不定，有时伴随恶心或呕吐。

针对食管严重静脉曲张的症状，建议进行电子胃镜、超声内镜等检查以评估食管病变情况。治疗措施包括药物治疗如质子泵抑制剂和止血药，以及内镜下食管静脉曲张套扎术。患者应避免粗糙、坚硬的食物，以免加重食管损伤，同时注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯，有助于减轻症状并预防并发症的发生。