孕妇可以适量食用牛肝菌。

牛肝菌是一种常见的野生食用菌，富含多种营养素，如蛋白质、维生素B群等，有助于补充孕期所需的营养。但需要注意的是，由于其含有的生物碱类物质具有轻微毒性，因此建议在专业人员指导下进行采摘和烹饪，以确保安全食用。

如果孕妇对牛肝菌过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于牛肝菌的食用，应始终遵循适量原则，并密切观察自身是否出现不适症状。同时，妊娠期间，孕妇还应注意保持均衡饮食，避免过度依赖某一种食物或食材。