过敏患者不能吃花生，因为花生是常见的致敏食品，食用后可能会导致IgE介导的超敏反应。

过敏反应是由机体对特定抗原产生的异常免疫应答所引起的炎症现象。花生中的蛋白质成分与机体的IgE抗体结合，刺激肥大细胞释放组胺等介质，引起红斑、水肿等过敏症状。若此时摄入花生，会进一步激活免疫系统，导致过敏症状加剧。

如果患者既往有花生过敏史，则不建议食用花生制品或含有花生的食物，以减少再次发生过敏的风险。

对于过敏体质的人群，在日常生活中需密切监测食物过敏反应的症状，并采取适当的预防措施，避免接触已知的过敏原。